Плов — это вкусное и питательное блюдо, которое многие любят готовить и употреблять. Но когда нужно приготовить плов на большую компанию, возникает вопрос: сколько риса нужно? Ведь важно не только не остаться без риса, но и не переборщить с его количеством. В этой статье мы расскажем, как правильно рассчитать количество риса для плова на 20 человек и поделимся проверенным рецептом.
Первое, что нужно учесть, это то, что количество риса зависит от того, какие порции вы планируете подавать. Обычно на одного человека приходится 100-150 грамм риса. Таким образом, для приготовления плова на 20 человек нам понадобится от 2 до 3 килограммов риса.
Однако это еще не все. В плов обычно добавляются разные ингредиенты, которые также увеличивают объем блюда. Например, морковь, лук, мясо. Когда мы говорим о рассчете количества риса, мы исходим из общего веса плова. Поэтому при выборе риса нужно учитывать не только количество гостей, но и ингредиенты, которые вы планируете использовать.
Как рассчитать количество риса для плова на 20 человек
Для начала вам потребуется знать, что обычно на одного человека приходится около 100 грамм риса в готовом виде. Но при приготовлении плова стоит учесть, что он может быть более сытным и приятно удивить ваших гостей порцией, слегка превышающей обычное количество. Поэтому для плова на 20 человек, рекомендуется взять около 2,5-3 килограммов риса.
Но просто знать количество риса недостаточно, так как при приготовлении плова его объем увеличивается в несколько раз. Чтобы получить правильный расчет, рекомендуется умножить количество риса на 2-2,5. Исходя из этого, для плова на 20 человек потребуется около 5-7,5 килограммов сырого риса.
Также стоит учесть, что плов включает в себя не только рис, но и другие ингредиенты, такие как мясо, лук, морковь и специи. Все они добавляются по вкусу, но обычно на одного человека приходится около 150-200 грамм мяса и 50 грамм лука и моркови. Поэтому для плова на 20 человек, рекомендуется взять около 3-4 килограмма мяса и по 1 килограмму лука и моркови.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис (сырой) | 5-7,5 кг |
| Мясо | 3-4 кг |
| Лук | 1 кг |
| Морковь | 1 кг |
Теперь, когда вы знаете, как рассчитать количество риса для плова на 20 человек, вы можете точно определить необходимое количество ингредиентов и без проблем приготовить это вкусное блюдо для вашей компании.
Секреты приготовления плова для 20 человек
Плов считается одним из самых популярных блюд во многих культурах. Он славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Если вы планируете приготовить плов для большой компании из 20 человек, вам понадобится некоторое количество продуктов и знание некоторых секретов приготовления.
Основным ингредиентом плова является рис. Для 20 человек вам потребуется примерно 2,5-3 килограмма риса. Это количество должно быть достаточно для приготовления порции плова, ориентированного на одного человека.
Не забудьте о приправах. В плов обязательно добавляют тонкий нарезанный лук, морковь, перец, чеснок и специи. Чтобы придать плову особый аромат, можно использовать зиру (кумин), кориандр, шафран и другие специи по вкусу. Рекомендуется также использовать растительное масло или сливочное масло для жарки ингредиентов перед варкой плова.
Секреты успеха плова лежат в его готовке. При жарке лука и моркови необходимо поддерживать определенную степень прожарки, чтобы овощи приобрели глубокий карамельный оттенок. При этом нужно следить, чтобы они не подгорели. Для достижения идеальной текстуры риса в плове, рекомендуется его замачивать перед приготовлением в простой воде на протяжении 20-30 минут. Плову нужно время для пропитывания сладковатого аромата специй и образования характерного жирного слоя на дне казана, который называется зира и придает плову особый вкус.
Важным моментом при приготовлении плова для 20 человек является правильное разделение пищи на порции. Поскольку плов готовится часто в больших посудах, стоит рассмотреть возможность использования распределительных ложек для равномерного распределения риса, мяса и овощей по пропорциям. Это позволит гарантировать, что каждый из гостей получит равнозначную порцию плова.
Рецепт плова для 20 человек
Ингредиенты:
- 5 кг риса
- 2 кг говядины
- 2 кг баранины
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 стакан растительного масла
- 10 грамм зиры
- соль по вкусу
Приготовление:
- Сначала подготовьте ингредиенты. Мясо нарежьте кусочками среднего размера, морковь и лук нарежьте полукольцами.
- В большой казан или глубокую сковороду разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить, помешивая, до мягкости овощей.
- Затем добавьте зиру и перемешайте.
- Промойте рис в холодной воде до полной чистоты и добавьте его в казан.
- Слегка разровняйте рис, чтобы обеспечить равномерное варение.
- Залейте горячей водой, чтобы она покрыла рис примерно на 2 пальца выше уровня риса.
- Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите плов на медленном огне около 40-50 минут, пока рис не будет готов и вода полностью не впитается.
- Имейте в виду, что важно не смешивать рис во время варки, чтобы не получился переваренный или муссирующийся плов.
- После приготовления плова оставьте его немного постоять, чтобы пропитался ароматами и набрался вкуса.
- Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью и поджаренными луковыми кольцами.
Приятного аппетита!